我国教育报-我国教育新闻网讯（通讯员 蒋正争 记者 阳锡叶）“厨师切菜都戴着口罩手套，比家里还考究，心里特别结壮。”近来，在湖南道县西洲芙蓉学校的食堂里，家长代表们经过视频监控体系，看见食堂作业人员身着作业服，按规范化流程处理食材。这是道县厚实推动“才智食堂”建造、“学校餐”提质晋级的一个生动缩影。
今年以来，该县依托食堂才智办理渠道，完成对食材收购、厨房操作、食物安全、膳食经费全流程、全链条监管，构成“食材可溯、进程可视、数据互联、危险可控”的办理闭环，让学校食堂成为安全、温馨、满足的生长港湾。现在，全县才智食堂办理体系运用、食堂“互联网+明厨亮灶”、职责督学专项督导、学校食堂从业人员培训等9个掩盖率均到达100%，有1所学校获评“湖南省养分与健康学校”。
“全县各学校将大宗食材收购由线下搬到线上，供货商线上揭露竞价，从源头上下降学校膳食本钱。”道县教育局党组成员、副局长何辉菊介绍，严峻执行最谨慎的规范、最严峻的监管、最严峻的处分、最严厉的问责“四个最严”要求，投入专项资金171万元，树立中小学校才智食堂监管体系，从才智结算到养分剖析，从通明厨房到家长监督，从吃得定心到吃得实惠，把食物安全主体职责压实到每个操作环节。
“咱们收购食材，在网上渠道下单，就像在网上购物相同便利。”道县西洲芙蓉学校党支部书记、校长周雪林说，学校食堂检验员每日运用智能电子秤对供货商配送的食材逐个严峻把关、检验入库，称重后体系主动摄影，并将数据实时上传至监管渠道，生成电子签收单，整一个流程高效、通明。
“咱们每天资年级约请2-3名学生家长，到校观赏食堂工艺流程，并与学生一同共用午饭。”道县第十一小学党支部书记、校长成求良说，推广校长陪餐、学生评餐、教师同餐、家长监餐等监督准则，常态化展开“食堂敞开日”等活动，经常性约请学生家长、人大代表、政协委员就餐体会，优先聘任陪读家长参加后厨服务。据悉，全县84所中小学校悉数组成家长膳食委员会，延聘“家长帮厨”146名，已构成“家长监督—学校整改—学生反应”的良性互动机制。
该县先后出台《道县中小学校食堂大宗食材收购检验监管联防联控作业实施办法(试行)》等规范性文件，严峻执行食物及原材料供货商准入与退出机制，对大宗食材进行一致投标收购，实施“结构入围、二次竞价、以校为主、才智监管”，构建起掩盖食堂运营全流程的精细化办理体系。
该县还树立县级领导包保学校食堂准则，相关领导每月到所包学校食堂查看指导，县纪委监委体系灵活运用“嵌入式”“考察式”“体会式”等监督查看。经过大数据剖析，全县一切学生食堂的进口率悉数到达75%以上，学校食堂满足度由87%进步至96%，开始构成“家校社”三方数据同享、协同共治的才智办理新格局。
“让学生在校吃到定心餐养分餐是每位家长的愿望，更是咱们教育主管部分与学校的职责。”道县教育局党组书记、局长周明远说，下一步将继续强化食堂才智监管功用，深化多部分协同监管，推动全链条规范化、精细化办理，让“学校餐”办理全面晋级，全力看护学生“舌尖上的安全”。
“厨师切菜都戴着口罩手套，比家里还考究，心里特别结壮。这是道县厚实推动“才智食堂”建造、“学校餐”提质晋级的一个生动缩影。“全县各学校将大宗食材收购由线下搬到线上，供货商线上揭露竞价，从源头上下降学校膳食本钱。”道县教育局党组书记、局长周明远说，下一步将继续强化食堂才智监管功用，深化多部分协同监管，推动全链条规范化、精细化办理，让“学校餐”办理全面晋级，全力看护学生“舌尖上的安全”。
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